Salumi fatti secondo tradizione, come la pista contadina.

La Palombina produce salumi tipici marchigiani, con la qualità garantita dal controllo dell’intero ciclo di vita del maiale, dalla nascita alla macellazione, dalla selezione della razza e dalle tecniche di produzione e di stagionatura “come da tradizione”.

L’entroterra marchigiano vanta una lunga tradizione nell’allevamento e nella produzione dei salumi: quasi ogni famiglia contadina allevava uno o più maiali e il giorno della macellazione, la cosiddetta pista, era un momento di aggregazione e di festa. Noi abbiamo deciso di recuperare quella tradizione: alleviamo maiali come avrebbero fatto i nostri nonni, garantendo loro spazi vitali adeguati e un’alimentazione naturale, principi completamente opposti a quelli degli allevamenti intensivi. Questo ci permette di avere animali naturalmente sani e di evitare l’uso di antibiotici, ormoni e mangimi medicati, comunemente impiegati a livello industriale. Non solo: la macellazione, la produzione e la stagionatura dei salumi avvengono nel rispetto dei metodi e dei tempi “di una volta”, come ci hanno insegnato i nostri nonni.

È così che otteniamo salumi di alta qualità, buoni e sani.